美食教学-韩国料理制作全集 11DVD
- 培训大小：1.72 GB
- 教程来源：网友上传
- 更新时间：2017-11-16 17:25:59
- 培训类别：行业讲座 / 美食名菜
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【炸鸡果子】
最基本的酱的制作方法是：酱油，白糖，清酒， 糖稀 各2T， 生姜汁1t， 大蒜汁1t，胡椒粉 盐适量 （1T=15ml 1t=5ml）==>放到一个小碗里和匀 这是半只鸡的分量 还要准备 红、绿尖椒各一根 去籽斜着切成圆圈
生姜汁就用搓泥器搓成生姜泥 然后加1t水 放到纱布里一挤就成生姜汁了 嫌麻烦切成姜末也可以 蒜也一样要是没有卖糖稀的可以用白糖：水=1:1的比例小火熬成糖稀
把炸过的鸡块和准备好的酱料，尖椒放到一个锅里一起小火加热（放少量的油）一边加热一边来回搅拌 让每个鸡块上都沾上酱料 收汁受到黏黏的程度就差不多了 这个过程一定要一直搅拌 要不然很容易糊锅
装盘之后可以在上面撒上碎花生和烤干的蒜片
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